我不是一个吃货。我不会开车两小时去吃一道令人心动的菜，也从未抱怨过没有早茶和烤鱼的匹村是多么让人难以忍受。但，这并不代表着我能接受五分以下的菜肴好吗。。公司食堂偶尔供应的米饭居然和着醋蒸，月亮镇没有一家中餐馆能拿得出手，于是我选择了自救。生活中需要一点小确幸，de不出bug吃一顿好吃的午饭，跑不出模型再吃一顿好吃的午饭，又是元气满满可以大战三百年。
我也从不是一个大厨。偶尔宴请得赞一声好吃，已是道上的朋友给面子。今日厚颜发这一篇食谱，为了散落天涯的各路好友，以及念叨着不知作什么当午餐的万胖。
总体原则
一顿最多只做一道大菜
酒席中后上的大碗的菜，如全鸡、全鸭、肘子等。 —— 百度百科
所谓大菜，我简单粗暴地定义，从切、腌、炒等等需要人工参与的时间大于15分钟便是大菜。一道足矣。
前一天晚上做好食材准备
解冻。有一些需要特别腌制。一般而言只不过把一些东西从冰箱上层挪到下层，或者切两刀撒点酱油和胡椒，简单快捷，不超过十分钟。
要多买几个锅
如果您只有一口锅，甚至没有微波炉和高压锅，那您还是别看这篇文章了吧。
做好时间管理
我的午休60分钟，回家往返路程20分钟；电饭煲蒸米饭为15-20分钟。一般而言，我都能在蒸米饭的同时准备好所有的饭菜。举个例子。比如今日食谱是微波炉烤翅，以及炒生菜，我一般会按以下进行。
- 淘米、煮饭 （2mins) => 饭做好15分钟。
- 从冰箱拿出提前腌好的鸡翅 => 撒孜然粉、黑胡椒、lemon pepper (2mins) => 放入微波炉 => 8分钟熟。
- 剥蒜、剥生菜、洗生菜、炒生菜 (6mins) => 装盘，洗锅 (2mins)
- 鸡翅摆上桌、盛饭 => 这时候饭还剩下5分钟就能煮好；等待5分钟，菜微热的时候刚好就能吃了。
快手菜谱
所有快手菜都是人工参与不需要10分钟；以及成菜时间不超过20分钟。是否需要腌制、是否需要微波炉我都特殊标出。
主食类
快手荤菜
微波炉蒸蛋 【微波炉】
之前在我匹村茶屋吃过一道金针菇蒸蛋，非常惊艳。先捞金针菇，等微凉，放入蛋液。如此链接，用解冻模式10分钟，取出淋点麻油及酱油，高火模式1-2分钟。
微波炉烤翅【微波炉】【腌制】
小米椒爆鸡胗【腌制】
炸大虾【解冻】
这一道大概没有链接。有一日吃方便面时发现剩下了很多料包，就随意拿出一包和在虾仁上，再放点生粉，热油后下去炸。特别好吃。
蜜煎鸡胸【腌制】
蚝油牛柳 【解冻】【腌制】
榨菜肉丝汤【解冻】
培根蔬菜卷 【烤箱】
金针菇可替换为芦笋或者大虾。都很好吃。想念萱头。
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为什么这个菜谱步骤这么多……事情能不能简单点……
厨房纸把鸡包一下再深入擦一下，抹匀盐和黑胡椒（或者直接黑胡椒盐嘛），不用腌制不用放油，直接放入电饭煲煮饭模式。第一次跳起加小半碗酒，第二次跳起就能吃，大概刚好20分钟成菜。
酸菜鱼汤
又是一道自创。回家第一件事儿切鱼片，放白胡椒、盐、料酒，剁椒腌制，过十几分钟（别的菜都做好的时候），炒姜、酸菜、鱼片（我喜欢用catfish，炒了以后挺好吃），最后加小半碗水，放点醋或者酸菜水儿，熟了就能吃了。需要的话随便哪一步放点辣椒。炒菜过程大概不超过5分钟。
快手素菜
麻婆豆腐【解冻】
这一道麻婆豆腐按工来说绝对不止10分钟。但有一个简化版：热油炒肉末、加豆瓣酱翻炒、加水和酱油、滚后加豆腐、大火烧到没什么汤时加半瓶盖醋、再滴几滴麻油、放点买的葱花。这样一来只需要最开始和最后看一下锅就好。
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我倒是有一个改良版，捞完菠菜放点青花椒油（或者麻油）、蚝油即可。省了不少工但也很好吃。
拌黄瓜
黄瓜竖着切四开，旁边挤一坨蚝油。真正的快手菜了。
蒸洋茄
好像又是自创菜谱。不用切开，直接蒸，淋点酱油和辣椒小青圈。
咸蛋拌茄子
首先应该是中国茄子，瘦长的那种；国外超市胖茄子我从未做成功过。茄子冲个水，入微波炉，10分钟。开火，放少量油，炒咸蛋黄，等其融化后，撕碎茄子，捏爆咸蛋白，拌一拌，可以直接出锅，也可加点蚝油。
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买一罐蒜蓉，要么切蒜都能切出十分钟 :(
番茄蛋花汤
炒番茄、加半勺番茄酱、撒黑胡椒我认为一个都不可少。另外可以将蛋替换成任何火锅食材。鱼豆腐、牛肉片，我都觉得挺好吃的。
西瓜汁
有辣菜的时候，买一盒西瓜方儿，榨汁，不超过一分钟，但是真的好开心啊。
电高压锅类
其实有了高压锅都不用管任何快手荤菜了。卤鸡爪、卤猪蹄、粉蒸排骨、卤牛筋、乌鸡汤等等，两周换着吃都不会重样。反正早上或者前天晚上花点时间放点东西就好。好吃又实惠。我都不想列菜谱了，累，反正都挺好吃的。